成分

6-8份(除非你有我妈妈在,她可以一个人吃一半)

 

做蛋白霜

4个蛋白

250克细砂糖

1茶匙白葡萄酒醋

1茶匙煎成金黄色的玉米粉

1茶匙香草精

 

做馅料

500g草莓去皮对半切开

200 g树莓

3汤匙糖粉

350ml双份奶油

方法

  1. 将烤箱加热到150°C/130°C风扇/气体2. 用铅笔在烤羊皮纸上画出餐盘的周长. 用手动搅拌器搅拌蛋清,直到形成硬峰, 然后加入糖搅拌, 每次1汤匙, 直到蛋白霜看起来有光泽. 加入醋,玉米粉和香草.
  2. 把蛋白霜铺在圆里, 通过让两边比中间高一点来创造一个陨石坑. 烤1小时,然后关火,让蛋白霜在烤箱里完全冷却.
  3. 蛋白霜冷却后,切100g草莓. 将它们与一半红醋栗和2汤匙糖粉混合. 放入食品加工机,搅拌至光滑,然后用筛子将水果混合物筛过.
  4. 将奶油和剩余的糖粉搅拌均匀,铺在蛋白酥皮上. 把剩下的水果放在奶油上,最后把酱汁浇在整个奶油上.