成分

是4

为了鸡
1 x 1.5公斤鸡肉,切成8块
盐和现磨的黑胡椒
2汤匙普通面粉
8茶匙/40克金煎鸡肉汁颗粒,加入550ml沸水
2汤匙橄榄油
115克黄油
110克烟熏条纹培根,切成片
150克蘑菇
150克葱头,切厚片
55克细砂糖
175ml白葡萄酒
2汤匙番茄泥
2汤匙龙蒿,切碎
2个西红柿,去皮,去籽,切碎
4汤匙平叶欧芹,切碎

土豆泥
1公斤面粉土豆,去皮切成块
115克黄油
125毫升全脂牛奶

方法

  1. 用盐和现磨黑胡椒粉给鸡肉调味,然后撒上面粉.
  2. 将sauté大平底锅加热至热, 加入油和一半的黄油,然后炸鸡块, 皮肤朝下, 煎1-2分钟至金黄色. 把鸡肉翻个面,再煎1-2分钟.
  3. 与此同时, 将煎锅加热至热, 加入剩下的黄油,将培根和蘑菇煎至金黄色. 加入葱头和细砂糖,煎2-3分钟至金黄焦糖.
  4. 加入酒,用文火慢炖, 搅拌以去除锅上的釉, 然后把培根和蘑菇的混合物倒在鸡肉上. 加入鸡肉肉汁,番茄purée和龙蒿,煮沸.
  5. 转小火煮30-40分钟,或直到鸡肉熟透,液体稍微减少.
  6. 与此同时,制作土豆泥时,将土豆放入盛有盐水的锅中煮沸. 转小火煮12-15分钟,直到土豆变软.
  7. 把土豆沥干水,放回锅里, 然后把锅放在火上加热一分钟,以蒸发掉多余的水分.
  8. 把土豆捣碎,然后加入黄油和牛奶,搅拌成光滑的土豆泥. 用盐和现磨的黑胡椒调味.
  9. 当鸡肉煮熟的时候, 加入番茄和欧芹, 检查一下调味料,再炖两分钟再上桌.
  10. 每人可以吃两块鸡肉,用勺子舀上酱汁,旁边放上一团土豆泥.